2010年03月08日
たんかんケーキ
沖縄のたんかんは
みかんと似ていて、もっと甘くて味が濃いような。
大きめのタネが小さい袋の中に入っています。
たんかんをたくさんいただきました。
美味しいのに、少し見た目が悪くて出荷できなかったもの。
うまく流通できるようになってほしいですね。
それでパウンドケーキを作りました。
たんかんもシークワーサーも、種が多くて房数も多いので、
保存加工には手間がかかります。そこが難点なのです。
前に山ほどジャムを作りましたが、オレンジマーマレードよりも飽きるのが早かった。
そこで、また新しいものを・・と懲りずに作ってみました。
ケーキは、まず簡単なジャム作りから。
見た目はみかんと同じですね。
小さな房に全部わけてから火をつけました。
ジャムが出来たらパウンドケーキの生地に加えて焼きます。
シナモンとクローブも入れました。
出来あがり。
これ、ジャムよりも美味しい。うふふ。
柑橘系の使い道には悪戦苦闘していたのですよ、実は。
ジャムのあとの種取りに少々手間がかかりましたけど、中袋を入れたおかげでたんかんの食感がしっかり入りました。
自分の菜園でも、地消向きの農家さんも、同じタイミングで 同じ作物がたくさん採れる。
日々 保存加工と楽しみ に取りくむテコロです。
Posted by アイコ* at 18:00│Comments(2)
│いろいろ クッキング
この記事へのコメント
ジャム作りたい♪
Posted by miyu2 at 2010年03月09日 10:01
夢の中でもジャムを作っていた。重症。。
Posted by アイコ* at 2010年03月17日 21:53